Nottingham Forest: il laboratorio del gusto nel cuore di Milano

A pochi passi da Porta Venezia, nel vivace quartiere di piazza Tricolore, si nasconde un luogo che ha fatto la storia della mixology internazionale. Nottingham Forest, a Milano, non è un semplice cocktail bar: è un laboratorio di alchimia liquida dove scienza e creatività si fondono, trasformando ogni drink in un’esperienza multisensoriale. Per diversi anni questo locale è comparso tra i World’s 50 Best Bars, la classifica più prestigiosa al mondo, attirando curiosi, intenditori e viaggiatori da ogni angolo del globo.

Il contesto che lo circonda merita già una passeggiata. Siamo tra Corso Monforte e Porta Venezia, un’area elegante e piena di vita, dove si alternano palazzi liberty, boutique d’autore e caffè storici. Di giorno questo angolo di Milano è animato da uffici e gallerie d’arte, mentre al calare della sera diventa un crocevia di giovani e appassionati di nightlife. Il Nottingham Forest si inserisce perfettamente in questa cornice, offrendo un’esperienza unica che va oltre il semplice aperitivo.

Appena varcata la soglia, l’atmosfera rivela il suo fascino: luci soffuse, arredi esotici, scaffali carichi di bottiglie e strumenti da laboratorio. Ma è il menu a sorprendere davvero. Qui la miscelazione molecolare non è un vezzo, ma un’arte. Ogni cocktail è frutto di tecniche all’avanguardia, estrazioni a ultrasuoni, distillati di ingredienti insoliti e presentazioni spettacolari che catturano vista, olfatto e gusto.

Tra le proposte più iconiche spicca il Feng Shui Stone, un drink servito con vere pietre di fiume marinate in alcol e aromi, che rilasciano sfumature minerali uniche. Ancora più audace è The Revenant, vodka infusa con quercia tramite ultrasuoni e servita con uova di insetto e resina di pino. E se avrete il coraggio di pronunciare a voce alta “Muschi e Licheni”, vi troverete davanti a un distillato di licheni con estratto di carota, completato da carote viola e licheni del polo aromatizzati al lime. Può sembrare un esperimento per palati temerari, ma ogni sorso rivela un equilibrio studiato con precisione maniacale.

Il genio dietro a tanta audacia è Dario Comini, considerato uno dei maestri assoluti della molecular mixology. La sua capacità di unire ricerca scientifica e tradizione del bere rende il Nottingham Forest un punto di riferimento mondiale per chi ama osare. Anche chi non è un appassionato di cocktail resterà affascinato dal teatro che accompagna ogni preparazione: provette, vapori, ghiacci scolpiti e aromi che cambiano a ogni sorso.

Curiosità pratica: la fama del locale attira molti clienti, soprattutto nel weekend. Non si accettano prenotazioni: l’ingresso è libero ma si entra in ordine di arrivo, quindi conviene presentarsi presto, magari prima delle 19.30, per evitare lunghe attese.

Se dovete scegliere un solo drink per iniziare, lasciatevi tentare proprio dal Feng Shui Stone: un classico che racchiude tutta la filosofia del locale, tra stupore e raffinatezza.

📍 Indirizzo: Viale Piave, 1, 20129 Milano MI
🌐 Sito web: nottingham-forest.com
📱 Social: Nottingham Forest Milano – cocktail bar