Gelato Day: il gusto italiano tra tradizione artigianale e industria

Gelato Day: il gusto italiano tra tradizione e industria

In occasione del Gelato Day, uno sguardo sui numeri e sulle differenze che distinguono il gelato artigianale da quello industriale, tra qualità, mercato e consumo quotidiano.

Dati recenti: nel 2025 il gelato artigianale in Italia ha superato i 3,1 miliardi di euro di fatturato (+3,5%); il consumo pro capite resta intorno ai 2 kg all'anno con una spesa media di circa 48 € a persona. Il mercato confezionato vale circa 2 miliardi di euro e l'industria rappresenta circa il 57,9% del mercato globale.

• Artigianale: ingredienti freschi, lavorazione locale, gusto più intenso, legame con il territorio e stagionalità.
• Industriale: diffusione capillare, costi inferiori, lunga conservazione; contiene più aria (anche oltre il 70%), con gusto meno concentrato.

Prezzi e consumi: nei quattro anni recenti i prezzi sono aumentati fino al +30%; in città un cono può arrivare fino a 4 €, trasformando il gelato anche in un prodotto "premium".

Artigiani e industria convivono rispondendo a bisogni diversi: esperienza e autenticità da una parte, accessibilità e convenienza dall'altra. Anche ad Alessandria il gelato resta simbolo di socialità e qualità della vita, tra gelaterie storiche e nuove proposte.

Dove si trova

Localita: 15015 Gelati AL, Italia

Coordinate: 44.5524676, 8.4405287

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