FontinaMI on Tour - il centro di Courmayeur omaggia la Fontina DOP

Noto per le sue cinque edizioni milanesi, il FontinaMI quest'anno ritorna, dal 7 al 22 marzo 2026, con un'edizione speciale a Courmayeur, uno dei centri sciistici più rinomati d'Italia. 

Siete pronti a scoprirlo con noi?

La Fontina DOP - un prodotto della tradizione valdostana

Prodotto che racchiude la tradizione e la cultura del territorio in cui nasce, il Fontina è un formaggio gustoso e ricco che unisce cultura e tradizione valdostana poiché prodotto dal latte delle mucche locali in un ambiente incontaminato. 

                                                                                       Fasi di lavorazione della Fontina - immagine del 1948

Nel corso del tempo, il prodotto ha presentato tre diverse varianti volte ad arricchire i sapori dei diversi piatti gastronomici. Esse sono: 

• Il Fontina tradizionale, che con il suo disciplinare processo di produzione presenta un sapore dolce accompagnato da sentori lattici.
• Fontina DOP Alpeggio, prodotto durante i mesi estivi grazie al latte di mucche che pascolano ad alta quota questo formaggio viene in loco subito dopo la mungitura.
• Fontina DOP Lunga Stagionatura, che segue un periodo di maturazione più lungo, di almeno 180 giorni, durante cui il formaggio sviluppa una consistenza morbida e fondente.

FontinaMI on Tour - il programma e i ristoranti

Svolto nelle due settimane dal 7 al 22 marzo 2026 presso Courmayeur, il FontinaMI on Tour prevederà la partecipazione di dieci ristoranti più un rifugio di Courmayeur che daranno luogo a piatti fondati sul legame tra la tradizione milanese e quella valdostana proponendo  in omaggio un amuse-bouche a base di Fontina DOP. Tra i piatti proposti figurano il Riso allo zafferano di Morgex al salto con fonduta di Fontina DOP presso il ristorante Auberge de La Maison, la Spuma di Fontina DOP, castagne, caviale di miele allo zafferano e oro, presso il ristorante Pierre Alexis 1877 e molti altri. 

Per scoprire tutti i piatti e i locali partecipanti clicca qui.

 Riso allo zafferano di Morgex al salto con fonduta di Fontina DOP, Auberge de La Maison, FontinaMI 2026 - immagine tratta dal sito ufficiale dell'evento

Tra le novità di quest'anno figurano due eventi presso il Jardin de l’Ange, il “salotto” open air nel centro di Courmayeur: 

• Sabato 7 marzo, alle ore 17.00, si svolgerà l’aperitivo inaugurale di “FontinaMi on Tour – Courmayeur” con la presentazione al pubblico dell’iniziativa (ingresso libero fino ad esaurimento posti).
• Il giorno successivo, domenica 8 marzo alle ore 12.00, sempre il Jardin de l’Ange, ospiterà lo Show cooking di un veterano di “FontinaMi”, lo chef stellato Tommaso Arrigoni, patron del ristorante Innocenti Evasioni Terrazza Triennale a Milano (ingresso libero fino ad esaurimento posti).

Non perdetevi uno degli eventi dell'anno e scoprite di più qui. 

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