Valpolicella: l'appassimento delle uve e il patrimonio alimentare alpino candidati all'UNESCO

Nuove candidature UNESCO: appassimento delle uve della Valpolicella e patrimonio alimentare alpino

La Commissione Nazionale Italiana per l'UNESCO, su proposta del Ministero della Cultura, ha avanzato tre proposte per l'iscrizione come patrimonio culturale immateriale. Le iniziative valorizzano pratiche tradizionali radicate nei territori e puntano a tutelare saperi, relazioni sociali e usi produttivi legati all'identità locale.

Quali sono le candidature

• Il rito della messa a riposo delle uve della Valpolicella: documenta la tecnica tradizionale dell'appassimento, il rapporto tra comunità e paesaggio e il ruolo nella filiera vitivinicola locale.
• Patrimonio alimentare alpino: candidatura multinazionale (coordinata dalla Svizzera con Francia e Slovenia) che raccoglie pratiche alimentari delle comunità alpine; proposta per il Registro delle Buone Pratiche di Salvaguardia.
• Il presepe, dalle origini a tradizione culturale: promuove l'artigianato presepiale, la creatività e il significato spirituale nelle comunità, con il coinvolgimento di associazioni e luoghi simbolo.

Perché queste candidature sono importanti

Le proposte mirano a riconoscere pratiche che non sono solo tecniche produttive o oggetti artistici, ma elementi vivi della cultura locale. In particolare:

• Valorizzazione economica e culturale: il riconoscimento UNESCO può rafforzare la filiera del vino e dell'alimentazione alpina, favorendo turismo sostenibile e mercati di qualità.
• Salvaguardia dei saperi: promuove la trasmissione intergenerazionale delle tecniche tradizionali, dall'appassimento delle uve alle ricette e pratiche conservatorie delle comunità alpine.
• Cooperazione transnazionale: la candidatura alpina è un esempio di collaborazione oltre confine per proteggere un patrimonio condiviso.

Chi sono i promotori e quali sono i prossimi passi

Per il dossier sull'appassimento delle uve sono coinvolti enti locali, il Consorzio dei vini della Valpolicella, Snodar e istituzioni accademiche che hanno documentato la pratica tradizionale. La proposta per il patrimonio alimentare alpino è coordinata dalla Svizzera con partner internazionali; la candidatura del presepe vede il sostegno di associazioni nazionali e centri storici legati alla tradizione.

I dossier verranno valutati dagli organi UNESCO competenti: la Lista Rappresentativa del Patrimonio Culturale Immateriale per alcune candidature e il Registro delle Buone Pratiche per altre. Nei prossimi mesi sono previsti ulteriori approfondimenti, integrazioni documentali e verifiche tecniche prima delle decisioni definitive.

Come può partecipare il pubblico

Le comunità locali possono contribuire fornendo testimonianze, materiali d'archivio, pratiche documentarie e partecipando a iniziative di promozione e formazione. Per chi visita i territori, informarsi sulle produzioni locali, partecipare a eventi e acquistare prodotti certificati aiuta a sostenere la conservazione di queste tradizioni.

In sintesi: le candidature puntano a mettere in luce l'appassimento delle uve della Valpolicella e le pratiche alimentari alpine come patrimoni vivi, rafforzando tutela, visibilità e trasmissione delle conoscenze locali.