Slow Food inaugura la prima Scuola di castanicoltura: formazione e

Slow Food inaugura la prima Scuola di castanicoltura

A cinque anni dalla nascita della Rete Slow Food dei castanicoltori, è stata avviata la Scuola di castanicoltura, un progetto pensato per ricostruire competenze tecniche e pratiche, sostenere filiere locali e ridare valore economico e culturale ai territori montani e collinari. Lo annuncia Federico Varazi, vicepresidente di Slow Food Italia e responsabile della Rete.

La proposta formativa alterna moduli teorici ad attività sul campo: gestione agronomica, trasformazione del prodotto, tutela della biodiversità e strategie per affrontare i cambiamenti climatici e le fitopatie. L’obiettivo dichiarato è trasformare la castanicoltura da realtà in difficoltà a leva di sviluppo sostenibile per le aree interne.

• Obiettivi: rilancio della produzione locale, tutela dei castagneti, contrasto all’abbandono dei territori.
• Struttura: lezioni teoriche, esercitazioni pratiche, scambio tra pari e coinvolgimento di produttori esperti.
• Destinatari: castanicoltori, giovani agricoltori, tecnici forestali e chiunque voglia impegnarsi nella gestione sostenibile del territorio.
• Impatto atteso: valorizzazione delle eccellenze locali, rafforzamento delle filiere e conservazione del paesaggio e della biodiversità.

Il progetto nasce in risposta a criticità come la frammentazione delle aziende, l’invecchiamento dei conduttori e le pressioni climatiche e fitosanitarie (tra cui il cinipide). La Scuola punta a costruire una comunità di pratiche che valorizzi le specificità locali senza standardizzarle, offrendo al contempo percorsi concreti per chi cerca opportunità nelle aree interne.