Radici, identità e convivialità: le delegazioni reggine celebrano il

Radici, identità e convivialità: le delegazioni reggine celebrano il riconoscimento UNESCO della cucina italiana

Le delegazioni della provincia di Reggio Calabria dell'Accademia Italiana della Cucina hanno preso parte attiva alla Conviviale Ecumenica straordinaria dedicata al riconoscimento della cucina italiana come patrimonio culturale immateriale dell'umanità. L'iniziativa ha valorizzato non solo le ricette, ma l'intero sistema culturale che si cela dietro la tavola: pratiche, relazioni familiari e memoria collettiva.

Obiettivi dell'incontro

• Rafforzare la consapevolezza del valore culturale della cucina calabrese e italiana;
• Promuovere la trasmissione intergenerazionale dei saperi gastronomici;
• Collegare tutela del patrimonio immateriale e sviluppo territoriale sostenibile.

Delegazioni reggine coinvolte

• Delegazione di Reggio Calabria — Delegato Giuseppe Alvaro
• Delegazione Area dello Stretto – Costa Viola — Delegato Sandro Borruto
• Delegazione Area Grecanica – Terra del Bergamotto — Delegato Paolo Chirico
• Delegazione Gioia Tauro – Piana degli Ulivi — Delegato Ettore Tigani
• Delegazione Locride – Costa dei Gelsomini — Delegato Giuseppe Ventra

Le attività delle delegazioni, coordinate dal Dott. Rosario (Sarino) Branda, hanno sottolineato come la cucina calabrese sia un patrimonio immateriale vivo, fondato su pratiche sostenibili, relazioni di comunità e l'uso di prodotti locali come il bergamotto. Questa visione amplia il concetto di gastronomia includendo aspetti antropologici e sociali.

Interventi e riflessioni

• Prof. Ottavio Cavalcanti, Direttore del Centro Studi Territoriale dell'Accademia: la necessità di preservare saperi tradizionali di fronte all'omologazione globale.
• Prefetto di Cosenza, Dott.ssa Rosa Maria Padovano: il ruolo delle istituzioni nella tutela del patrimonio immateriale e nella promozione delle identità locali.

Dal confronto è emersa una visione condivisa: il riconoscimento UNESCO rappresenta un'opportunità per valorizzare la Civiltà della Tavola come leva di sviluppo culturale, coesione sociale e promozione territoriale. La provincia di Reggio Calabria si conferma terreno ideale per coniugare tradizione e innovazione, con iniziative che favoriscano pratiche sostenibili e la diffusione dei saperi culinari.

L'Accademia Italiana della Cucina ribadisce la sua missione di custodire e trasmettere le tradizioni gastronomiche, rafforzando il legame tra identità locali e riconoscimento internazionale.