Isernia sigla il "Patto della Tavola" per valorizzare la cultura gastronomica riconosciuta dall'UNES

Patto della Tavola a Isernia: un accordo per la cultura gastronomica

Isernia ospita un'iniziativa simbolica volta a tutelare e promuovere la cultura della tavola, a seguito del riconoscimento della cucina italiana come patrimonio culturale immateriale dell'umanità UNESCO. L'evento, promosso dalla Delegazione di Isernia dell'Accademia Italiana della Cucina, riunisce realtà associative, club e istituzioni locali in un impegno condiviso per la salvaguardia delle tradizioni gastronomiche.

Cosa prevede l'iniziativa

La sottoscrizione del Patto per la Tutela e la Promozione della Cultura Gastronomica Locale è concepita come atto pubblico e solenne: la pergamena firmata verrà depositata presso l'Archivio di Stato per conservare una traccia storica e istituzionale dell'accordo. L'intento è creare una rete stabile tra soggetti del territorio per:

• valorizzare prodotti e ricette locali;
• trasmettere conoscenze e tecniche culinarie alle nuove generazioni;
• coordinare iniziative culturali, formative e promozionali;
• diffondere l'identità gastronomica locale in ambito nazionale e internazionale.

Partecipanti e momenti salienti

All'iniziativa prendono parte associazioni e club del territorio, esperienze professionali e istituzioni civili. Tra gli elementi distintivi della serata:

• Chef locali e l'Associazione Cuochi della Provincia di Isernia, protagonisti con piatti e creazioni tecniche;
• la valorizzazione di specialità tipiche come il raviolo di Scapoli;
• mostre tematiche sull'arte della tavola a cura di realtà culturali locali;
• installazioni performative, tra cui un'opera celebrativa realizzata dallo chef Giovanni Colarusso;
• assegnazione del Premio Inner Wheel – International Innovative Work, per iniziative di innovazione sociale e culturale.

Perché è importante

Il Patto intende tradurre il riconoscimento UNESCO in azioni concrete: proteggere saperi e pratiche, favorire la filiera corta, promuovere la formazione e creare sinergie tra operatori pubblici e privati. L'iniziativa può fungere da modello per altri territori che vogliano valorizzare il proprio patrimonio gastronomico inserendolo in circuiti culturali e turistici sostenibili.

Informazioni pratiche: la cerimonia si svolge in forma pubblica e prevede momenti istituzionali, esposizioni e una convivialità accademica con piatti rappresentativi del territorio. L'evento è pensato per coinvolgere il pubblico e i media locali, con la finalità di diffondere le buone pratiche di tutela e promozione della cultura alimentare.