Cucina italiana riconosciuta dall'UNESCO: a Sulmona la Cena Ecumenica straordinaria dell’AIC

Cucina italiana riconosciuta dall'UNESCO: Cena Ecumenica straordinaria dell’AIC a Sulmona

Dal dicembre 2025 la cucina italiana è ufficialmente riconosciuta come patrimonio culturale immateriale dell'umanità. Il riconoscimento valorizza non solo il valore gastronomico, ma anche le pratiche, i saperi e le relazioni sociali legate alla tradizione culinaria italiana.

Per celebrare questo importante traguardo, l'Accademia Italiana della Cucina promuove a Sulmona una Cena Ecumenica Straordinaria, pensata per onorare la varietà territoriale delle tradizioni gastronomiche nazionali.

• Data: 19 marzo, ore 20:00
• Sede: Ristorante Clemente, Sulmona
• Organizzazione: Accademia Italiana della Cucina, delegazione locale
• Coordinamento locale: delegazione guidata da Gianni D’Amario
• Simposiarca: Gianvincenzo D’Andrea; Relatrice: Chiara Buccini
• Formato della serata: ogni delegazione o sede propone una preparazione rappresentativa del proprio territorio o delle specialità del ristorante ospitante, senza un piatto unico obbligatorio.

Il percorso che ha portato al riconoscimento UNESCO è iniziato nel 2023 e ha visto la collaborazione di istituzioni e realtà editoriali impegnate nella tutela e promozione della cucina italiana come patrimonio collettivo. L'Accademia lavora da oltre settant'anni per valorizzare tecniche, prodotti locali e pratiche conviviali trasmesse di generazione in generazione.

Se sei interessato a partecipare o desideri maggiori informazioni, rivolgiti direttamente all'Accademia Italiana della Cucina o al Ristorante Clemente per dettagli su disponibilità e prenotazioni.