Abruzzo: 5 borghi del gusto da scoprire in primavera

Abruzzo: 5 borghi del gusto da scoprire in primavera

La primavera è il momento migliore per esplorare i borghi dell'entroterra abruzzese: prati fioriti, aria di montagna e trattorie che ricominciano a proporre i prodotti stagionali. Ecco cinque centri storici dove unire passeggiate e sapori autentici, tra tradizioni culinarie e percorsi panoramici.

• Abbateggio – Un borgo arroccato nel Parco Nazionale della Majella, famoso per l'olio extravergine d'oliva e per i formaggi di pecora. In primavera il sentiero ad anello della Valle Giumentina (circa 5 km) attraversa pascoli e boschi offrendo viste sulla Majella; le sagre locali sono l'occasione perfetta per assaggiare olio, pecorino e agnello della zona.

• Pacentro – Situato vicino a Sulmona, con le sue torri medievali e scalinate in pietra, è uno dei Borghi più belli d'Italia. In stagione si possono gustare piatti tipici della tradizione peligna come sagne e fagioli, agnello alla brace e formaggi di pecora; dal belvedere del castello si gode una vista ampia sulla Valle Peligna.

• Rocca Calascio – Il castello a 1.460 metri è uno dei simboli del territorio: la camminata dalla zona parcheggio al borgo è breve e panoramica. Nei dintorni si coltivano le piccole lenticchie di Santo Stefano (presidio Slow Food) e si produce il pecorino di Farindola, ideale per zuppe e piatti rustici.

• Castelvecchio Calvisio – Borgo dalla pianta ellittica, quasi intatto e dal carattere autentico: in primavera i prati e le rondini che nidificano tra le case rendono l'atmosfera particolare. La tradizione gastronomica locale valorizza la cicerchia, un legume antico utilizzato in zuppe e ricette contadine.

• Santo Stefano di Sessanio – Borgo d'alta quota con la Torre Medicea come punto di riferimento. Conosciuto per lo zafferano e per il recupero del centro storico, è il luogo ideale per chi cerca cucina montana, prodotti di qualità e percorsi a piedi tra vicoli e campi coltivati.

Consigli pratici:

• Programma visite e soste gastronomiche nei giorni feriali o all'alba della primavera per evitare la folla.

• Verifica aperture di botteghe e trattorie: molte attività riprendono con la bella stagione.

• Porta calzature comode per brevi camminate: i sentieri e i vicoli sono spesso in pietra o sterrati.

Questi borghi abruzzesi offrono un mix di panorami, storia e sapori locali: una proposta perfetta per un viaggio lento in cui il cibo racconta il territorio.