Festa del Pestith e dei Fermentati a Barcis: laboratori, mercato e

Festa del Pestith e dei Fermentati a Barcis — 11 e 12 aprile 2026

La terza edizione della Festa del Pestith e dei Fermentati si svolge sulle rive del Lago di Barcis, nel cuore della Valcellina. Due giornate dedicate alla cultura dei fermentati con un programma che unisce dimostrazioni, incontri, mercato e attività pensate per le famiglie e per i bambini.

Cosa offre l'evento

• Laboratori tematici su miso, shoyu, koji, funghi coltivabili in casa e verdure ‘kojificate’ con relatori nazionali e internazionali.
• Dimostrazioni dal vivo su Pestith, kombucha, kimchi, crauti, tsukemono, kefir e mochi.
• Mercato della Terra Slow Food con produttori locali e stand gastronomici.
• Area food e degustazioni con proposte gastronomiche e vini naturali.
• Attività per famiglie e laboratori per bambini, oltre a momenti culturali dedicati al prodotto locale Pestith.

Laboratori principali e orari

• Sabato 11 aprile - 10:00–13:00: Carlo Marin (Micomondo) "Coltiva i tuoi funghi in casa".
• Sabato 11 aprile - 15:00–18:00: Nicola Coppe (Riso Sake) "Tutti i segreti del koji".
• Domenica 12 aprile - 10:30–12:00: Fulvio e Fabiola (Specialty Bros) "Verdure Kojificate".
• Domenica 12 aprile - 15:00–18:00: Carlo Nesler (Nesler Cibo Vivo) laboratorio su miso e shoyu.
• Entrambi i giorni - 10:00–18:00: laboratori permanenti e dimostrazioni gratuite accanto al Mercato della Terra.

Programma dimostrazioni

• Sabato 14:00–18:00: dimostrazioni su Pestith, kombucha, kimchi e crauti.
• Domenica 10:00–17:00: dimostrazioni su kombucha, tsukemono, Pestith, kefir e mochi.
• Momenti speciali con ospiti internazionali e approfondimenti sul Pestith con i produttori locali.

Appuntamenti family

• Laboratorio per bambini "Cosa bolle in pentola?" — sabato e domenica 14:30–16:30: attività pratiche pensate per i più piccoli.
• Disco Soup (iniziativa conviviale sul tema dello spreco alimentare) — sabato 15:30–16:30.

Cena Slow Food

Sabato 11 aprile alle 19:30 è prevista la cena a quattro mani intitolata "Barcis overture" con Michele Valotti e Mariasole Cuomo, interamente dedicata ai fermentati. Posti limitati, su prenotazione.

Mercato, area food e degustazioni

Mercato della Terra attivo dalle 09:00 alle 18:00 con produttori locali e ospiti nazionali; area food aperta dalle 11:00 alle 15:00 con proposte gastronomiche. Presente anche un'enoteca Slow Wine con vini naturali e bevande fermentate come kombucha e birre artigianali.

Informazioni pratiche e consigli per le famiglie

• Dove: rive del Lago di Barcis, Valcellina (Barcis e comuni limitrofi coinvolti).
• Quando: sabato 11 e domenica 12 aprile 2026.
• Accessibilità: molte attività sono a ingresso libero; alcune esperienze e la cena richiedono prenotazione o sono a numero chiuso.
• Consiglio per le famiglie: portare giacche e calzature comode, pianificare i laboratori per bambini (posti limitati) e verificare eventuali iscrizioni anticipate per i workshop a pagamento o con posti contingentati.

La manifestazione è organizzata da Slow Food Pordenone con il supporto della Regione Friuli‑Venezia Giulia e dei comuni della Valcellina. Un'occasione perfetta per avvicinare i bambini alla trasformazione naturale degli alimenti e per scoprire tradizioni locali in chiave contemporanea.