A San Giovanni d'Asso il confronto delle "Città del Tartufo": mercato, degustazioni e prospettive di

A San Giovanni d'Asso il confronto delle "Città del Tartufo"

Prosegue a San Giovanni d'Asso la Mostra mercato del tartufo marzuolo, appuntamento che accoglie delegazioni provenienti da numerose realtà italiane e offre al pubblico degustazioni, incontri e attività sul territorio.

Nell'ambito della tre giorni si è svolto un incontro fra le rappresentanze delle Città del Tartufo (92 Comuni) per fare il punto su temi chiave per il settore: tecniche di raccolta, normative, impatto dei mutamenti climatici e gestione delle stagioni produttive.

• Delegazioni presenti anche da Alba, Acqualagna e dall'Umbria.
• Iniziative in programma oggi: degustazioni tematiche e presentazione del nuovo logo dell'Associazione Tartufai Senesi (ore 18, Sala del Camino del municipio).
• Eventi collaterali: successo per la "Marzolbike", passeggiata in mountain bike lungo strade bianche.

Sulle condizioni delle produzioni, gli operatori locali segnalano una buona annata per il marzuolo e previsioni positive per lo scorzone grazie alle piogge recenti, mentre per il tartufo bianco è ancora presto per valutazioni definitive: molto dipenderà dall'andamento di primavera ed estate.

Per gli addestratori di cani da tartufo e i cercatori è tempo di consolidare le tecniche: come evidenziato dagli esperti, le variazioni termiche possono influire sulla maturazione e sulla durata delle diverse stagioni di raccolta.

La manifestazione rimane aperta al pubblico con attività formative, incontri istituzionali e percorsi di degustazione per valorizzare il prodotto e il territorio.