Chapter Chianti: il borgo medievale che si trasforma in hotel

Chapter Chianti: un borgo del XVI secolo trasformato in hotel contemporaneo

Aprirà a giugno 2026 a Cavriglia (AR) un nuovo progetto ricettivo pensato per valorizzare il borgo storico e il paesaggio del Chianti. Chapter Chianti nasce all'interno del Borgo di Fontebussi, restaurato dopo anni di interventi, e propone una formula di ospitalità che unisce architettura storica e linguaggio contemporaneo.

Una proposta che guarda al territorio

La struttura offre 82 camere distribuite nelle costruzioni esistenti, immerse in oltre 40 ettari di natura. L'intento è offrire un soggiorno esperienziale che metta al centro il contesto locale: paesaggi, produzioni agricole e attività all'aria aperta diventano parte dell'offerta.

Ristorazione e identità gastronomica

La proposta culinaria è affidata allo chef Vincenzo Martella, che sviluppa un progetto basato sul dialogo tra radici locali e ricerca contemporanea. L'offerta comprende ristoranti e bar con diverse anime: una cucina di carne rivisitata in chiave attuale, proposte mediterranee leggere per il contesto esterno e un bar principale con toni internazionali. Presente anche un format informale di cucina da strada.

Benessere, sport e attività pratiche

La spa Farm Social si sviluppa su circa 500 mq e propone ambienti collettivi pensati per il relax: bagni turchi, saune, piscine salate, vasche idroterapiche, hammam e jacuzzi. L'offerta si completa con un programma di esperienze legate al territorio.

• Passeggiate e percorsi in mountain bike tra i vigneti
• Passeggiate a cavallo
• Caccia al tartufo con guide locali
• Raccolta delle olive e visite in fattoria
• Sessioni di yoga all'alba e campi da padel
• Attività family-friendly in fattoria e servizi dedicati alle famiglie

Architettura, materiali e arte

Il progetto di restauro conserva elementi originari del borgo — mura in pietra, volte e volte storiche — integrandoli con materiali contemporanei come travertino, legno e arredi di design. L'intervento di Tristan Du Plessis predilige linee pulite, illuminazione scenografica e pezzi di design italiano, mentre opere d'arte site-specific animano gli spazi comuni e le camere.

Accanto all'hotel principale è prevista una villa indipendente con piscina privata per chi cerca maggior riservatezza, completando così l'offerta ricettiva del borgo.

Perché visitare

Chapter Chianti si propone come base per scoprire il territorio senza rinunciare a comfort e progettualità contemporanea: un esempio di come il recupero di un borgo storico possa valorizzare le risorse locali e offrire esperienze autentiche legate al paesaggio e alla gastronomia.