Veroli: Sagra della Crespella a Santa Francesca — 59ª edizione

Veroli: Sagra della Crespella a Santa Francesca — 59ª edizione

Il borgo di Santa Francesca, frazione di Veroli, si anima per la 59ª edizione della Sagra della Crespella, appuntamento consolidato della Ciociaria che unisce gastronomia popolare, tradizioni e comunità. L'evento è in programma il 14 e 15 marzo 2026 e offre un'immersione nei sapori tipici locali e nelle festività paesane.

La protagonista è la crespella: una frittella ad anello preparata con farina, lievito e acqua, poi fritta in olio extravergine d'oliva. Viene proposta in versioni dolci — con zucchero e uvetta — e salate — con baccalà e verdure — espressione della cucina contadina della zona.

Programma essenziale

• Sabato 14 marzo — apertura serale con la messa solenne e la processione in onore di Francesca Romana; a seguire anteprima della sagra presso l'ex lavatoio con balli folk e musica tradizionale (esibizione dei "Bifolk").
• Domenica 15 marzo — stand gastronomici aperti dalle 12:30 per il pranzo; alle 14:30 sfilata dei carri allegorici; premiazioni per la mostra artistica "Crespellarte" prima della chiusura.

Perché partecipare

La manifestazione è una finestra sulla cultura enogastronomica locale: oltre a gustare le crespelle, i visitatori possono apprezzare musica, balli popolari e l'artigianato locale. La sagra attrae residenti e turisti dalla provincia di Frosinone e dalle aree limitrofe del Lazio, diventando anche un'opportunità per esplorare il borgo e le sue tradizioni.

Consigli pratici

• Orari stand: apertura per il pranzo (dalle 12:30) e servizi di somministrazione durante il pomeriggio.
• Arrivo: il borgo è raggiungibile in auto; è consigliabile arrivare con anticipo per trovare parcheggio e muoversi a piedi nel centro storico.
• Cosa provare: sia la versione dolce (zucchero e uvetta) sia quella salata (baccalà e verdure) per valutare la varietà della ricetta tradizionale.
• Ideale per: famiglie, appassionati di cucina tradizionale e chi cerca esperienze autentiche nei borghi della Ciociaria.

Partecipare alla Sagra della Crespella significa vivere un momento di comunità dove cibo, memoria e spettacolo si intrecciano: un'occasione per conoscere un angolo della tradizione rurale italiana e sostenere le iniziative locali.