Rieti celebra il riconoscimento UNESCO alla Cucina Italiana

Rieti celebra il riconoscimento UNESCO alla Cucina Italiana

Il 10 dicembre 2025 il Comitato Intergovernativo UNESCO ha inserito la candidatura italiana “La Cucina Italiana tra sostenibilità e diversità bioculturale” nella Lista rappresentativa del Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità. Per la prima volta l’UNESCO ha riconosciuto l’intera cucina nazionale come elemento di valore culturale condiviso.

Che cosa significa il riconoscimento

Il titolo premia non solo ricette e tecniche culinarie, ma anche pratiche conviviali, saperi locali e modalità di trasmissione intergenerazionale diffuse su tutto il territorio italiano. Il riconoscimento sottolinea inoltre il legame tra cibo, biodiversità e sostenibilità.

Chi ha presentato la candidatura

• Accademia Italiana della Cucina
• Fondazione Casa Artusi
• Rivista La Cucina Italiana

Il dossier è stato elaborato nel 2023 ed è stato poi formalmente presentato dallo Stato italiano attraverso i Ministeri della Cultura, dell’Agricoltura e degli Esteri.

La celebrazione a Rieti

Per celebrare il riconoscimento la Delegazione di Rieti promuove una Conviviale Ecumenica Straordinaria il 19 marzo, giorno di San Giuseppe, presso il ristorante La Foresta. All’evento parteciperanno autorità cittadine e provinciali e sono previste degustazioni di piatti della tradizione locale.

Perché partecipare

• Scoprire le pratiche gastronomiche locali riconosciute dall’UNESCO
• Sostenere produttori e tradizioni del territorio
• Approfondire il ruolo del cibo nella conservazione della biodiversità culturale

Per informazioni e prenotazioni è consigliabile contattare la Delegazione di Rieti o il ristorante organizzatore.