La cucina italiana riconosciuta Patrimonio UNESCO: conviviale straordinaria a Rieti per celebrare il

La cucina italiana diventa Patrimonio UNESCO: evento celebrativo a Rieti

10 dicembre 2025: il Comitato Intergovernativo UNESCO ha iscritto la candidatura «La cucina italiana tra sostenibilità e diversità bioculturale» nella Lista rappresentativa del Patrimonio Immateriale dell’Umanità. Per la prima volta l’iscrizione riguarda l’intera cucina di un Paese, intesa come insieme di saperi gastronomici, pratiche conviviali e tradizioni sociali trasmesse di generazione in generazione.

Il dossier italiano, predisposto nel 2023 da Accademia Italiana della Cucina, Fondazione Casa Artusi e la rivista La Cucina Italiana, è stato poi presentato ufficialmente dal Governo con il coinvolgimento dei Ministeri competenti. Il riconoscimento mette in luce il ruolo del cibo nella memoria collettiva, nella sostenibilità e nell’identità territoriale.

Conviviale straordinaria a Rieti: quando e dove

Per celebrare il traguardo, la Delegazione di Rieti dell’Accademia Italiana della Cucina organizza una Conviviale Ecumenica Straordinaria il 19 marzo, giorno tradizionalmente dedicato a San Giuseppe. L’appuntamento è presso il ristorante La Foresta, alla presenza delle principali autorità locali e provinciali. La serata prevede degustazioni di piatti della tradizione locale e momenti istituzionali per onorare il riconoscimento UNESCO.

Cosa aspettarsi dalla serata

• Interventi delle autorità e rappresentanti dell’Accademia Italiana della Cucina.
• Degustazione di specialità gastronomiche locali che evidenziano la diversità bioculturale del territorio.
• Riflessioni su sostenibilità, trasmissione intergenerazionale delle pratiche culinarie e valore sociale della convivialità.

Consigli pratici: per partecipare è consigliata la prenotazione; l’iniziativa è pensata come momento pubblico di celebrazione e valorizzazione della cultura del cibo, aperta al pubblico interessato alle tradizioni gastronomiche e al patrimonio immateriale.

Questo riconoscimento UNESCO sottolinea come la cucina italiana sia non solo un insieme di ricette, ma un patrimonio culturale che racconta territori, saperi e relazioni sociali. L’incontro di Rieti rappresenta un’opportunità per conoscere e valorizzare queste dimensioni a livello locale.