Aceto Balsamico di Modena: avviata la candidatura a patrimonio immateriale UNESCO

Il Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena IGP ha reso nota la decisione di preparare una candidatura per il riconoscimento UNESCO come patrimonio immateriale dell'umanità. L'iniziativa viene promossa insieme agli altri consorzi del territorio, alle consorterie e alle istituzioni locali.

Secondo quanto comunicato dal presidente del Consorzio, la pratica si fonda sul forte legame del prodotto con il territorio e su tradizioni secolari che coinvolgono famiglie e comunità locali. La procedura richiederà tempo e documentazione puntuale prima della presentazione ufficiale.

• Proponenti: Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena IGP, con il coinvolgimento dei consorzi del Tradizionale di Modena e di Reggio Emilia.
• Radici territoriali: pratica diffusa nelle aree di Modena e Reggio Emilia, con una forte componente familiare e sociale.
• Numeri chiave: circa 6.000 famiglie coinvolte nella produzione domestica; il prodotto è anche un’importante voce di export, con la maggior parte della produzione destinata ai mercati esteri.
• Obiettivo: valorizzazione culturale ed enoturistica del territorio, analogamente a quanto avvenuto per altri prodotti italiani riconosciuti a livello internazionale.

Per i visitatori interessati, la candidatura rappresenta un'opportunità per conoscere più a fondo le pratiche produttive, partecipare a eventi locali come il Palio di San Giovanni e visitare cantine e musei dedicati. Sul fronte amministrativo, il Consorzio ha sottolineato che i tempi saranno lunghi: è necessario predisporre una documentazione approfondita e coordinare più soggetti.

In prospettiva, un riconoscimento UNESCO potrebbe aumentare l'attrattività turistica della provincia di Modena, rafforzare l'identità collettiva delle comunità produttrici e sostenere iniziative di promozione e tutela della tradizione.