Ral 3000 – Il fuoco come anima della cucina ad Alassio

Ad Alassio c’è un luogo che non è solo ristorante, ma esperienza: Ral 3000. Qui la cucina si fa primordiale e innovativa allo stesso tempo, riportando al centro della tavola il fuoco vivo come strumento di cottura e come rito di convivialità. L’atmosfera è vibrante, diretta e autentica, fatta per chi ama sperimentare e lasciarsi sorprendere.

Il cuore del locale è la cucina a vista, posizionata al centro della sala e circondata da un bancone accogliente: uno spazio che invita all’incontro e al dialogo con lo chef, mentre fiamme e carboni raccontano la loro magia. Nessun utilizzo di gas: solo carbone, legna e tecniche antiche come l’affumicatura con il fieno, la cottura sotto la cenere o direttamente sui carboni ardenti. Un ritorno alle origini che esalta la materia prima con un gusto inconfondibile.

Il menu è essenziale ma sorprendente, fatto di contrasti armonici e sapori intensi, con grande attenzione alla stagionalità e ai piccoli produttori locali. Tra le specialità da non perdere: lo Smoke bread con olio affumicato e pesto, le capesante cotte su legno d’ulivo e burro nocciola, l’ortica in pastella con maionese all’erba cipollina e robiola stagionata, l’animella di vitello laccata con abbinamenti sempre nuovi, e la golosa torta basca. Ogni sera, inoltre, la creatività dello chef si esprime in numerosi fuori carta esclusivi.

📍 Dove si trova
Ral 3000
Corso Guglielmo Marconi, 93, 17021 Alassio SV

📞 Contatti
Telefono: 347 098 5224
📱 Instagram: @ral_3000_