Il grande viaggio della cucina italiana: il nuovo libro di Santi Cautela

Il grande viaggio della cucina italiana: il nuovo libro di Santi Cautela

Esce a maggio per Tirrenico Edizioni Il Grande Viaggio della Cucina Italiana (da Codogno a Nuova Delhi), un saggio firmato dal giornalista gastronomico Santi Cautela. L'opera offre un'analisi giornalistica dei cambiamenti nella cucina regionale italiana degli ultimi dieci anni e ricostruisce il rapporto tra tradizione culinaria e sistema produttivo del Paese.

Il volume affronta temi centrali per chi segue i beni UNESCO legati alla cultura alimentare italiana: il ruolo delle filiere agroalimentari, le contraddizioni e le eccellenze del territorio, e come la consapevolezza collettiva – acuita anche dall'esperienza della pandemia – abbia contribuito al riconoscimento internazionale della cucina italiana. Nel libro si racconta il passaggio simbolico che parte da Codogno, luogo associato all'inizio della pandemia in Italia, fino a Nuova Delhi, sede della cerimonia UNESCO del 2025.

• Data di uscita: maggio 2026 (Tirrenico Edizioni).
• Contenuti: sviluppo della ristorazione, cambiamenti nei consumi, analisi della filiera agroalimentare.
• Contributi: interventi di David Anastasi, Antonino Campanella ed Elina Sindoni.
• Focus UNESCO: riflessioni su cosa significa per l'Italia la tutela della cultura culinaria come patrimonio immateriale.

Perché interessa chi visita i Siti UNESCO in Italia: il libro aiuta a comprendere il valore culturale del cibo nelle comunità locali e fornisce contesti utili per apprezzare le tradizioni gastronomiche collegate a paesaggi culturali protetti e a pratiche tradizionali riconosciute dall'UNESCO.

Autore e curatore di guide gastronomiche, Santi Cautela porta nel libro esperienza diretta nelle sale e nelle cucine italiane, con uno sguardo sia territoriale che internazionale. Il volume è pensato per lettori interessati alla cultura del cibo, ai professionisti del settore e ai viaggiatori desiderosi di approfondire il legame tra cibo e patrimonio culturale.

Dove si trova

Localita: 26845 Codogno LO, Italia

Coordinate: 45.1610592, 9.7008728

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